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Le blog de matbakhi.over-blog.fr

Pastilla aux Fruits de mer

Publié le 9 Mars 2013 par matbakhi.over-blog.fr in Pastilla et Bricks

Ingrédients :

 

25 feuilles de brikes

3 oeufs battus

1 kg de crevettes roses cuites décortiquées

750 g de calamars

250 g de vermicelles de chine

750 g de poisson blanc(cabillaud,merlan,lotte..)

1 bouquet garni finement haché(coriande,persil)

4 belles crevettes pour la décoration

harissa selon les gouts

4 cuil .à soupe d’huile

sel,poivre

(vous pouvez ajouter des piments)

Préparation :

 

Pour préparer la recette de pastilla aux fruits de mer :

 

Bien laver les calamars et le poisson blanc, couper les en petits morceaux et faites les cuire 15 mn dans une poêle à feu moyen.

 

tremper la vermicelle dans l’eau bouillante pendant 5 mn. Égouttez-la et hachez-la grossièrement.

 

Dans un saladier mélanger les poissons avec la vermicelle, coriandre, persil, l’huile, le poivre, harissa et le sel.

Huilez un moule. Rangez une première couche de feuilles qui déborderont largement, en les faisant se chevaucher.

 

Empiler ensuite 2 ou 3 feuilles au centre pour consolider la base de la pastilla.

Étalez la farce choisie bien régulièrement sur toute la surface.

Repliez les parties qui dépassent.

Avec un pinceau trempé dans l’œuf  battu, faire dorer la surface de la pastilla.

 

Préchauffer le four à 200°C et faites la cuire pendant 20 minutes.

Décorer votre pastilla avec des crevettes.

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Cochenille 29/03/2013 14:15

C'est fou ce que ça donne envie!!!