Brik aux pommes de terre

Ingrédients :

    2 pommes de terres

    quelques branches de persil

    1 demi oignon

    câpres

    sel

    poivre

    8 oeufs crus

Préparation :

Faire bouillir 2 pommes de terre à la cuisson, les peler et les écraser avec une fourchette jusqu’à obtention d’une purée ou a défaut les passer dans le mixer pour un meilleur résultat.

Couper finement un peu de persil et un demi oignon, saler, poivrer, ajouter une cuillère à soupe de câpres préalablement rincés a l’eau et mélanger la farce. Prenez une feuille de malsouka (brick) la plier au bord pour la rendre de forme carrer.

Disposer la farce au milieu de la feuille (un cuil et demi a soupe). Faire un puits pour laisser un peu d’espace pour l’oeuf que vous ajouterez soigneusement. Attention à ne pas laisser l’oeuf longtemps dans la feuille il risque de tromper la feuille et faire un trou. Plier la feuille en deux pour former un triangle et faire cuir les bricks immédiatement après avoir ajoute l’oeuf.