tartelettes aux fruits طورطات صغيرة بكريم باتسيير و الفواكه

La pâte sablée : 
250g farine tamisée + 1 pincée de sel
faire un grand trou au centre et mettre : 150g beurre (bien assouplir), ajouter 100 g sucre + 1 sucre vanillé (bien malaxer) + 1 œuf
quand vous avez une pâte molle, incorporer la farine pas en pétrissant mais pousser, appuyer, écraser
repos 30 min au frais (mieux : préparer la pâte la veille et laisser au frigo)
Sortir la pâte du frigo, mettre quelques coups de rouleaux puis l'étaler au rouleau, mettre dans le moule en commençant par le fond, piquer le fond
Cuire à blanc la pâte (j'ai mis dessus du papier alu + des petits cailloux pour qu'elle ne se déforme pas, puis 5 minutes encore sans papier; les bords doivent légèrement brunir) :

 la créme patissière:

mixer 4 œufs, 100g sucre, 2g vanille poudre, 50g farine (ou ½ maïzena), ½ L lait
faire cuire doucement en tournant jusqu'à épaississement, laisser refroidir en mettant du film plastique dessus
(moi j'ai rajouté de la crème fouettée---> miam miam!)
le montage: 
sur la pâte, verser de la crème et disposer les fruits que vous voulez en essayant de 'faire joli', soit des fruits au sirop, soit des fruits frais, soit les deux en alternant (exemple, si les poires sont fraiches mais passez molles, les cuire dans de l'eau +sucre)
On peut ajouter du nappage par-dessus pour l'effet brillant...
Bon appétit !!
ps : évidemment, si vous n'avez pas de moules à tartelettes, un grand moule à tarte sera bien aussi!

                          طورطة بالكريم باتسيير و العنب

          هذه الطورطة بكريم باتسيير و الفرولة أو الفريز

                               هذه بالاجاص

                              و هذه الطورطة بالكيو