دجاج معمر في الفرن

انا أستعملت هنا 7 دجاجات متوسطين 
مقادير الشرمولة 
بقدنوس ✚ قصبور
5 فصوص توم
3 معالق كبار هريسة 
حامضة مصيرة 
4 سنتيم الزنجبيل طري 
ملح ✚إبزار ✚ الزنجبيل ✚خرقوم 
نضع المكونات كلها في ألة كهربائية يطحن الكل جيدا ثم تدهن بها الدجاج جيدا ثم توضع ثقوب في الصدر الدجاج لكي تدخل فيه التوابل جيدا ويترك لمدة 6 ساعات .
للحشوة:
500غ من اللحم المفروم
2 بصلات مقطعين مربعات صغيرة 
زيتون أخضر مقطعين مربعات صغيرة 
200غ شعرية الصينية 
بقدنوس مقطع 
100غ من الفطر مقطعين مربعات صغيرة 
نضع في مقلات قليل من الزيت ثم البصل فوق النار مع التحريك ثم الفطر والزيتون ثم اللحم المفروم ثم نضع الملح والتوابل إبزار ✚ الزنجبيل ✚خرقوم مع التحريك حتى تصبح جاهزة ثم نضع البقدنوس 
ثم تزيل على النار وتترك جانبا ثم تضاف لها الشعرية الصينية اللتي 
وضعنها مسبقا في ماء مغلى لمدة 5 دقائق وصفنها مع تقطيعها بالمقص .
تخلط جيدا مع اللحم المفرم والمكونات الأخرى تترك حتى تبرد تماما.
ثم نأخد الدجاجات ونملأها بهذاه الحشوة من الداخل نغلق الدجاجات بأعواد خشبية صغيرة نضع الدجاج في الفرن لمدة 2 ساعات حتى ينضج تماما ويتحمر ثم يقدم 
التزيين حسب الرغبة .