tarte aux pommes

 Ingrédients :

250 g farine 

1 g sel 

100 g beurre en dés 

125 g sucre glace tamisé 

1oeuf moyen

5 pommes golden émincées 

qs jus de citron 

qs cannelle + cassonade

Nappage

1 sachet de nappage en poudre( dans le commerce)

3 c à soupe sucre semoule

100 ml eau 

Préparation :

- sabler la farine +sel + les dés de beurre au bout des doigts

- blanchir l'oeuf + le sucre glace au fouet 

- humidier en mélangeant avec les doigts jusqu'à obtention d'une pate ferme sans corps

- fraser la pate avec la paume de la main 

- fariner et la filmer en formant un rectangle

- laisser reposer 10 min au congélateur

- pendant ce temps éplucher les pommes les vider et asperger de jus de citron puis les émincer.

- fariner le plan de travail 

- abaisser la pate en rectangle 40/30 cm 

- piquer légrèrement à la fourchette et retournet sur plaque noire + papier cuisson 

- ranger les pommes , parsemer de cannelle + cassonade

- repos au congélateur 10 min et préchauffer le four à 220°C

- cuire 25 à 30 min à 220°C 

- laisser refroidir pendant ce temps préparer le nappage laisser bouillir.

- laisser 3 min et nappaer la tarte froide en passant une seule fois 

- présenter