gateaux à la noix de coco et flan

ingrédients:

-190g  de noix de coco râpée

 - 50g de Maïzena    +    - 3 œufs 

 - 30cl de lait  +   -    20 cl de crème 

 - 1 boîte de lait concentré sucré (397g) 

 - 2 càs bombées de sucre glace (je n'ai pas mis de sucre car le lait concentré est assez sucré)

pour le glaçage:

 100g de chocolat noir 

 10cl de crème liquide 

préparation:

- Préchauffer votre four à 170°C.

- Dans un grand saladier, mélanger la Maïzena, le sucre glace et le lait.

- Rajouter le lait concentré, la crème fraiche, la noix de coco,les jaunes d'œufs, monter les blancs en neige . Incorporer délicatement à tout le reste et votre gâteau coco ne sera que plus léger, bien mélanger le tout.

- Versez l' appareil dans un moule à manqué en silicone de préférence et recouvrir de papier d' aluminium.

- Faire cuire au bain-marie pendant 1H20.

- Laissez entièrement refroidir avant de démouler.

- Faire bouillir la crème et la versez sur le chocolat en morceaux, patientez 1 minutes avant de mélanger.

- Napper le gâteau de cette ganache et saupoudrez d' un peu de noix de coco puis laissez prendre au réfrigérateur.