quiche aux crevettes

ingrédients:

1 pâte feuilletée

4 poireaux

60 g de beurre

20 g de fécule de maïs

30 cl de lait

250 g de crevettes cuites décortiquées

sel, poivre

préparation:

Epluchez et lavez les poireaux, puis coupez-les en tronçons de 3 cm.

Faire fondre 25 g de beurre dans une sauteuse et faites-y fondre les poireaux pendant 15 mn.

Salez, poivrez et remuez de temps en temps.

Préparez une sauce béchamel légère, faites fondre les 35 g de beurre restants dans une casserole, puis ajoutez la fécule.

Versez le lait et faites épaissir sur feu doux en remuant.

Salez, poivrez et ajoutez délicatement les crevettes.

Préchauffez le four à 180°c ( ther.6)

Garnissez de pâte feuilletée un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et étalez la fondue de poireau dessus.

Versez la sauce aux crevettes et enfournez pour 30 à 35 min.

Servez chaud.