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Ingrédients:
2 belles poires,
2 sachets de sucre vanillé,
25 cl de crème fleurette entière,
16 caramels, quelques crêpes dentelles émiettées.
préparation:
Faire chauffer la crème dans une casserole et y faire fondre les caramels. Mettre à refroidir la crème. Peler et couper en petits dés les poires. Mettre le sucre vanillé dans une poële et le faire cuire doucement. Ajouter les dés de poires et laisser caraméliser quelques minutes. Dans une jolie coupe, déposer quelques dés de poires caramélisées, puis un peu de crêpes dentelles émiettées, enfin une couche de chantilly au caramel que vous aurez confectionné avec la crème aromatisée (crème montée en chantilly au batteur électrique ou bien à l'aide d'un appareil adapté appelé "siphon").
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