boules de neige a la noix de coco

Ingrédients :

150 g de farine environ

150 g de noix de coco râpée et mixée

100 g de beurre fondu

100 ml d’huile

90 g de sucre

60 g de maïzena

3 petits œufs (2 pour moi)

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Zeste d’un citron jaune

Noix de coco et confiture d’abricot pour l’enrobage

Préparation :

 - Dans votre robot mettre les œufs, le sucre et le sucre vanillé mélanger

 - Ajouter le beurre fondu, huile, la levure chimique, la maïzena, le zeste de citron et la noix de coco bien mélanger puis incorporer la farine progressivement

 - Laisser reposer la pâte environ 10 minutes et confectionnez des boules à la taille d’une noix

 - Disposer les boules sur une plaque chemisée de papier sulfurisé bien espacer car elles prennent du volume à la cuisson

 - Faire cuire dans un four préchauffer à 180 pendant pour environ 10 à 15 minutes

 - Faire chauffer la confiture d’abricot (ou autre de votre choix)

- Tremper les boules dans la confiture et les enrober directement dans la noix de coco.