terrine de saumon fumé au fromage frais

 ingrédients:

moule a savarin carré ou ovale , muffins ou moule a cake

pour 6 a 8 pers

400g de filet ou de pavé de saumon

400g de fromage blanc

3 ou 4 c a s de persil ou de ciboulette ou un mélange des 2

8g d 'agar agar

1 citron

sel , poivre

tranche de pain de mie ,citron,salade , tomates cerises , crevettes ....

préparation :

faites cuire le saumon dans de l'eau bouillante salée pd 15mn , je l'ai fais cuire au cuit vapeur encore congelé

émiettez le et laissez refroidir

faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide environ 15mn

dans un saladier versez le fromage blanc

pressez le jus de citron et faites en chauffer le jus , diluez y l'agar agar

versez l'agar agar fondu sur le fromage blanc et mélangez

ajoutez le saumon , les herbes , le sel , le poivre

versez la préparation dans les moules et mettez au frais au moins 12h

 ayant fais les proportions en double j'ai mis 400g de saumon frais et 400g de saumon fumé coupé en petits dés

 se mange frais avec du pain toasté ou du pain de campagne grillé et de la mayonnaise aux herbes par ex

vous pouvez mettre aussi de l'aneth je n'aime pas trople gout mais j'aime bien pour la deco