gateaux d'amande Fruits confits

Ingrédients :

- 500g d’amandes

- 300g de sucre glacé

- 1/2verre à thé de beurre fondu

- Un peu de gomme arabique en poudre

- 3 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger

- Fruits cerise pour décorer

Préparation

- Emonder les amandes et sécher les dans un linge propre pendant une nuit, incorporer-les avec le sucre glacé, moudre-les dans un moulin électrique.

- Mettre dans une jatte le mélange d'amandes, ajouter le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, la gomme arabique, pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

- Partager la pâte en petites boules de la grosseur d'une noix, transformer-les en cylindres de 3cm de long, trouer un peu en haut, passer-les dans les graines de sésames, garnir les trous avec les cerises confits, disposer-les au fur et à mesure dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 15 minutes.

- Disposer-les sur un plat.