GATEAU DE MENAGE A LA CONFITURE DE FRAISE

RECETTE:

4 oeufs

125 g sucre

125 g farine

150 g confiture de fraise

QS sucre glace

battre les oeufs avec le sucre sur le gaz au fouet monter à 55°c max

continuer au batteur a grande vitesse jusqu'a ce que la préparation fasse le ruban

incorporer la farine tamisée en pluie et mélanger avec une maryse en soulevant la masse du centre vers les parois pour pas faire retomber les oeufs

préchauffer le four à 180°C

beurrer et fariner un moule a manqué

garnir ce dernier a 2/3 de hauteur

laisser cuire la génoise 20 min et vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau

laisser tièdir avant de démouler

laisser refroidir completment avant de couper deux disques identiques

chauffer légèrement la confiture pour pouvoir l'étaler facilement sur le premier disque puis recouvrir avec le second

saupoudrer le dessus de sucre glace