Briouats au vermicelle chinois et fromage

Ingrédients :

- 500g de feuilles à pastilla ou feuilles à bricks
- 1 jaune d'œuf
- 1litre d’huile pour friture

 La Farce
- 1  paquet de vermicelle chinoise
- 2 boîtes de thon à huile
- 6 fromages kiri coupé en petits carrés
- Sel

Préparation

- Faire tremper les vermicelles dans l’eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter et couper-les en morceaux, saler et mélanger.
- Dans un saladier mélanger les vermicelles coupés en morceaux et le thon égoutté.
- Couper avec une paire de ciseaux les feuilles à pastilla en forme des rectangles de dimension de 8cm sur 30cm.
- Placer un rectangle de feuille à pastilla sur la table de travail, mettre 2 carré de kiri et une cuillerée à café de vermicelle chinoise-thon à l’extrémité de ce rectangle, plier et replier pour former un triangle, coller le bout avec l’œuf battu, en veillant à bien enfermer la farce. 
- Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou les feuilles à pastilla.
- Faire frire ces triangles jusqu’à qu’ils soient dorés, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir chaud.