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Le blog de matbakhi.over-blog.fr

Rezmat la3roussa

Publié le 19 Mars 2011 par matbakhi.over-blog.fr in Gâteaux petits fours

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ingrédients:

-Pour l a pate :

3 mesures de farine

½ mesure de margarine fondue

1pincée de sel

Un mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pate

 -Pour la farce :

500g d’amandes blanches finement moulues

250g de sucre glace

1c à s de vanille

2 à 3 œufs jusqu’à obtention d’une farce homogène

-Pour la déco :

Du miel aromatisé à l’eau de fleur d’oranger et des perles argentées

 préparation:

Préparer votre pate avec les ingrédients donnés et couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer le tps de préparer votre farce.

De même préparer la farce et former des boules de la grosseur d’un jaune d’œuf ;

 Reprendre la pate et sur un plan fariné l’abaisser puis la faire passer à la machine à pate au n°7 et 9 (la pate doit être très fine pour quelle se cuire bien au niveau du nœud) .

Découper à l’aide d’un emporte pièce dentelé n°12 des ronds et laisser sécher 1 minute ensuite poser une boule de farce au milieu de chaque ronds retourner le gâteau faire plusieurs plis disposer Sur le plan de travail relever la pate vers le haut et pincer très fort pour donner une forme de rezmat( une bource)

Laisser reposer des heures avant  de faire cuir pour quelle garde sa forme(2h environs )

A la sortie du four les plonger dans du miel, les égoutter , décorer avec des perles argentés et présenter dans des caissettes

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KARIMA 06/04/2013 09:03

salem 'est toi qui a fait ces gâteaux ou pas ?