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Le blog de matbakhi.over-blog.fr

Makroute

Publié le 19 Novembre 2011 par matbakhi.over-blog.fr in Gâteaux petits fours

Ingrédients :

- 3 bols de semouline (gros)
- 1 bol d’huile et de smen
- Une pincée du sel
- 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger et d'eau

Farce
- 500g de pâte de dattes
- 2 cuillères à café de beurre mou
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- Miel
- Huile pour friture

 Préparation

- Mettre dans une jatte, la semouline tamisée, le sel et l'huile-smen, frotter entre les paumes des mains jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé, couvrir d'une serviette propre et laisser absorber toute une nuit.
- Le lendemain, ajouter l'eau de fleur d'oranger ensuite ajouter peu à peu l'eau tout en essayant de travailler la pâte sans la pétrir, transformer-la en boule.
- Mettre dans un saladier la pâte de dattes, la cannelle, le beurre, l’eau de fleur d’oranger, le sel, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Façonner des rouleaux avec la pâte de datte.
- Prendre une boule de pate de semoule, le rouler en boudin et y faire un petit canal au centre, placer au centre un rouleau de dattes, ramasser les deux extrémités de boudin par-dessus, de manière à bien l’enfermer, rouler le tout en formant un boudin, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte à semoule et la pâte de datte.
- Découper les boudins en losange de 4cm de large, les faire frire dans un bain d'huile chaud, les égoutter dans une passoire, plonger-les ensuite dans le miel tiède.
- Servir dans un plat.

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bouchra 20/11/2011 14:49

un régale ma chère