Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le blog de matbakhi.over-blog.fr

flan brésilien au coco

Publié le 21 Mars 2012 par matbakhi.over-blog.fr in Flans et crèmes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients Pour 4 personnes * 20 cl de lait de coco en boîte * 50 g de sucre en poudre * 200 g de lait concentré sucré * 10 cl de crème fraîche * 2 œufs + 1 jaune Décor * noix de coco râpée 


préparation * Préchauffer le four (thermostat 5-6 – 170°C). * Verser le lait de coco dans une casserole. Ajouter le sucre en poudre et bien délayer. Porter sur feu très doux et faire chauffer en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu. * Dans un saladier, mélanger au batteur le lait concentré sucré, la crème fraîche, les œufs et le jaune, jusqu’à obtention d’une crème lisse. Incorporer alors le lait de coco sucré en mince filet, tout en continuant à fouetter. * Verser la préparation dans un moule à soufflé ou à charlotte de 18 cm de diamètre. Enfourner à mi-hauteur dans la plaque creuse du four remplie d’eau bouillante et faire cuire 1 heure 15 au bain-marie. Surveiller régulièrement qu’il reste bien de l’eau dans le bain-marie, sinon en rajouter. * Au sortir du four, laisser refroidir complètement le flan, puis le placer 30 minutes minimum au réfrigérateur. * Pour servir, passer la lame d’un couteau sur le pourtour de la paroi interne du moule. * Poser le plat creux de service à l’envers sur le moule et retourner d’un coup sec pour que le flan se démoule d’un seul bloc. * Décorer la surface du flan de noix de coco râpée. 

???? ????? ????? ?????????

Commenter cet article

BOUCHRA 21/03/2012 17:15

un régale ma chère