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Le blog de matbakhi.over-blog.fr

desserts à la vanille

Publié le 21 Mars 2011 par matbakhi.over-blog.fr in Flans et crèmes

سلام

A w

ingrédients:

2 jaunes d’œuf

400ml de lait

100g de sucre (jusqu’à 120g pour une crème patissière plus sucrée)

2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena) ou 40g de farine

1/2 sachet de sucre vanillé ou une 1/2 gousse de vanille

préparation:

  • Faites chauffer le lait et le sucre vanillé (ou gousse de vanille) à feu doux dans une casserole.
  • Pendant ce temps délayer les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena ou la farine. Mélanger en évitant les grumeaux.
  • Une fois la mixture prête, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez la mixture dans la casserole de lait qui doit être rester sur le feu. Mélanger sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement (plus ou moins 5mn).
  • Retirez la crème du feu et laissez refroidir!.
  • crème  patissière  + 1 yaourt vanille  +  creme fraiche 
  • préparation pour la mousse:
  • dans une jatte battre la crème patissière et  yaourt vanille  et la creme fraiche d'un batteur électrque. mélanger bien le tous.
  • biscuits à la cuillère.
  • café au lait
  • caramel pour dico
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